El Salvador Pacamara

Desde 10,30

País

,

Región

Alopetec

Altitud

1400, 1650 msnm

Productor@

Café Nor

Variedades

Pacamara

Proceso

Lavado

Perfil de sabor

Almendra, Azúcar morena, Chocolate negro

Tamaño

1kg, 250Gr

Molido

Cold Brew, Sin moler, Muy fino (Espreso), Fino (Cafetera Fuego), Medio (Métodos filtrados), Grueso (Prensa francesa)

CAFENOR

Este lote regional de pequeños productores se creó a partir de los caficultores de la región de Alotepec Metapan que trabajan con CafeNor. La calidad de estos lotes era más adecuada para una mezcla regional equilibrada que para ofrecerlos como microlotes individuales, y a veces los propios lotes son demasiado pequeños para mantenerse por sí solos como microlotes. Compramos estos cafés para ofrecer una gama más amplia de calidad, y los productores pueden vender más de su café a un mejor precio.

Este lote es trazable hasta la finca y se procesó en el beneficio seco neutro en carbono de la zona, gestionado por CafeNor.

CafeNor espera seguir innovando con cafés especiales sostenibles, y espera poder ofrecer incentivos financieros para que los productores cultiven café protegiendo su entorno natural.

Lavado y secado al sol en lechos elevados de estilo africano. Trillado en seco en un molino seco neutro en carbono de Metapan.

Para este lote, 11 productores entregaron café 100% de la variedad Pacamara al beneficio. Estos productores provienen de 4 comunidades de los departamentos de Santa Ana y Chalatenango.

 

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