Guatemala Tanamin

Desde 10,30

Un café ideal para preparar en máquina espresso y moka ( cafetera de fuego, la de toda la vida) tanto solo como con leche.

País

Región

Huehuetenango

Altitud

1500msnm, 1650 msnm

Productor@

Ana Belén Pérez

Variedades

Caturra

Perfil de sabor

Ciruela amarilla, Menta, Té negro

Tamaño

1kg, 250Gr

YA ESTÁ AQUÍ

Este lote ha sido obtenido con la ayuda de nuestros amigos de Primavera Coffee. Primavera es un exportador con sede en Guatemala.

Primavera Coffee es una empresa basada en valores de calidad, transparencia y sostenibilidad. Con operaciones en Guatemala, Primavera no sólo trabaja directamente con pequeños productores y cooperativas, sino que también emplea a agrónomos locales capaces de proporcionar un apoyo vital en el campo, como asesoramiento técnico sobre prácticas de cultivo, fermentación y procesamiento post-cosecha.

Siempre con el objetivo de optimizar el valor para los productores, Primavera opera con márgenes justos para cubrir sus costes y logística. Como ellos mismos explican: «Abastecernos directamente de los caficultores acorta la cadena de suministro, lo que nos permite darles más beneficios económicos por su café. No sólo el precio es más justo para el productor, sino que esta forma de comercio directo permite reconocer la calidad superior, el esfuerzo y el entusiasmo de los agricultores.»

Primavera fue galardonada con el prestigioso Premio SCA a la Sostenibilidad – Modelo de Negocio por su destacado esfuerzo en este ámbito y su trabajo con las cooperativas en particular.

Este lote fue cultivado y cosechado por pequeños productores de los alrededores del pueblo de San Lucas Toliman, cerca del lago Atitlán, y procesado en la estación de la Cooperativa Tinamit. La Cooperativa Tinamit fue establecida en 2018 por 10 mujeres y 20 hombres productores de café predominantemente de herencia indígena Kaqchikel. Esta organización relativamente nueva tiene una gran energía y empuje no solo para producir un café excepcional, sino también para preservar sus valiosos recursos naturales.

Los 26 miembros actuales trabajan en fincas situadas entre 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, y también tienen una pequeña tostadora para vender café localmente en su pequeña tienda. Han trabajado para diversificarse en cafés naturales y con miel de calidad, aunque el café lavado sigue siendo la mayor parte de su producción. Los socios prestan especial atención a su papel en la conservación de la extraordinaria belleza natural del lago y se esfuerzan por lograr una producción sostenible desde el punto de vista medioambiental.

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