Sobre nosotros

Mundo Novo es una variedad de café que nace del cruce natural entre dos variedades (Típica-Sumatra y Borbón rojo)  y que fue encontrada en Sao Paulo, Brasil, en el 1940 por el Instituto Agronômico de Campinase.

Además, es una forma diferente de entender el Speciality Coffee. Es el motivo perfecto para descubrir sabores especiales y ayudar a mejorar el desarrollo de cada una de las partes de la FAMILIA CAFETERA.

¡Hola! Soy Pedro Ros, catador, microtostador, barista profesional y la persona que está al frente de MNC.

Empecé “tirando tazas de café”

Empecé ‘’tirando tazas de café’’ detrás de la barra del negocio de mis padres y ya llevo más de 15 años en el sector y otros  5 formándome y especializándome en centros de reconocimiento global como la SCA (Speciality Coffee Association), BH (Barista Hustle) y el CQI (Coffee Quality Institute). 

Incluso he tenido la suerte de haber ganado en 2018 el 3º puesto en el Campeonato Nacional de Baristas como Brewer y de haber participado en otros campeonatos, en los que no he tenido tanta suerte. 😉

Durante este viaje de conocimiento estoy aprendiendo mucho sobre esta mágica y sabrosa semilla y de la gente que trabaja y vive gracias a ella.

Desde lo económico (obvio).

Tiene que ser rentable, principalmente para los caficultores y sus familias. Las generaciones futuras caficulotras tienen que ver el oficio como una manera digna de ganarse la vida. Por eso importo algunos cafés en verde directamente al caficultor y otros mediante un intermediario que también mira por los intereses de la familia productora. 

Speciality coffee

Para mí, el Speciality coffee es aquel que ofrece una experiencia sensorial nueva (sabores especiales) y que tiene valor por los valores

¿Y cuáles son esos valores, Pedro?

Muy fácil. Son los valores en los que se centra la sostenibilidad basada en estos 3 puntos:

Desde el aspecto social.

Fomentando una cultura y consumo de cafés orgánicos y de trato directo. Además de hacer el café accesible a todas las personas sin importar  condicones de sexo, religión, estatus o conocimieto. Haciendo catas públicas y charlas con algunos amigos del mundo cafetero totalmente abiertas a tod@s. 

Reducir el impacto medioambiental

Hay que recordar que gracias a la Pachamama ( Madre Tierra) es por la que tú y yo podemos disfrutar nuestra dosis de cafeína diaria. Y para ello reduzco el uso de plásticos con mailers biocompostables, soy socio de un huerto urbano en Cartagena ( Cultivando San Antón) y destino parte de los beneficios y dinero de mi propio bolsillo  al cuidado de la Madre Tierra.

COFFEE FOR LIFE

Si quieres que hablemos más cualquier tema relacionado con el café y la sostenibilidad, mándame un email y en menos 48 horas yo mismo te responderé al email.

    Responsable: Mundo Novo Coffee & Drinks SL

    Finalidad: Responder a los mensajes de los usuarios.

    Legitimación: Prestación de consentimiento expreso a través de la aceptación del formulario.

    Destinatarios: Durante el periodo del tratamiento, Mundo Novo Coffee & Drinks SL no realizará ninguna cesión, salvo obligación legal, ni tampoco transferencia de datos.

    Derechos: En cualquier momento usted puede ejercer sus derechos sobre la información que tenemos en la página política de privacidad.

    Procedencia: Los datos personales que tratamos en Mundo Novo Coffee & Drinks SL proceden directamente de usted a través de este formulario.