{"product_id":"panama-finca-momoto","title":"PANAMÁ - FINCA MOMOTO - GEISHA 80gr","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste café significa más que un sabor único. Para mí ha sido poder cumplir un sueño. Y es que detrás de estas semillas mágicas hay todo un viaje a origen. Y eso son palabras mayores. He podido vivir una experiencia cafetera completa a nivel profesional y eso me ha llenado el alma. Imagínate, poder pisar la tierra donde se han plantado los cafetos de esta linda variedad, oler las flores que darán los próximos frutos (si Dios y la climatología así lo quieren), poder tostar por mí mismo y catar distintos lotes con solo unos días cosechados... eso es algo inigualable.  Y lo que es más importante, poder conocer algunas personas y  manos ( que no son pocas) que hacen posible que estas semillas más que mágicas lleguen a España. Desde las personas que cortan las hierbas, Lorenzo con la trilladora, Roberto y Bonifacio con el proceso de fermentación, secado en las camas africanas y estabilización en el cuarto oscuro, trillado para eliminar el pergamino, la separación de granos que están fuera de los estándares de calidad... y  todo este arduo trabajo con la organización de Aliss Hartmann, quien lleva la batuta del de Finca Momoto con la ayuda, entre otros, de sus dos hijos Guliana y Giuseppe con quien he podido charlar y catar algunos cafés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Finca Momoto empezó a cultivar café en 2015 y consta de 8 hectáreas que se encuentran en la zona de Renacimiento, Chiriquí. Para ser más precisos en Santa Clara. A unos 1400-1600 metros sobre el mar.  Con la peculiaridad que solo procesan cafés naturales y nada más que naturales. Entre las variedades que tiene plantadas ahora mismo están Geisha, Maragogipe y varios tipos diferentes de Heirlooms. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGEISHA LOTE CAMINO \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste lote, llamado Camino, ya que las plantas están cerca de un camino dentro de la finca, y según la propia Aliss esta parte de la finca tiene una situación privilegiada lo cual ayuda a la calidad del café. Después de ser cortado, es decir, recolectado, pasó a secarse a las camas africanas el 25 de noviembre y allí estuvo 19 días para pasar al cuarto oscuro (C7) durante 6 días. El Lote completo consta de sólo 113kg , de los cuales, 15 viajaron conmigo de vuelta a Cartagena.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCon respecto a la variedad Geisha podemos decir que ese de las más apreciadas dentro de la industria por su complejidad y variedad de aromas y sabores que van desde los aromas florales a jazmín o flor de almendro y flor de jamaica, notas afrutadas como frutas tropicales y frutas amarillas y por tener ese perfil tan exótcio  Con una acidez balanceada y peso en boca medio y agradable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eEn su contrapartida es una planta bastante delicada, con un sistema de raíces poco profundo, lo cual da una producción de fruto bastante baja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePara llegar a esta genética de variedad pura de Geisha ha habido un trabajo previo de selección durante años, ya que según me comentó Alexander Hartmann, hermano de Aliss y responsable de campo del negocio familiar, cuando el papá de ellos (Ratibor Hartmann) compró las semillas de Geisha y las plantaron se dieron cuenta (tras 4 años que es cuando la planta se expresa y da sus primeros frutos) que había un mix de variedades diferentes y no solo Geisha. Así que tuvieron que hacer una selección genética sobre el terreno para tener sus propias semillas mágicas. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEspero que puedas disfrutar de esta experiencia para mí única.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"mundonovocoffe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57244329574725,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0970\/3351\/9429\/files\/c05dd217-8814-47e9-8aee-23b9aa0ce493.jpg?v=1772015472","url":"https:\/\/mundonovocoffee.com\/products\/panama-finca-momoto","provider":"mundonovocoffe","version":"1.0","type":"link"}