{"product_id":"the-fermentation-profect-pack","title":"THE FERMENTATION PROJECT KIT","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e¿Quieres catar en directo con miles de personas de todo el mundo y con James Hoffmann como maestro de ceremonias?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e¡Bienvenid@ a The Fermentation Project!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn The Fermentation Project el mítico James Hoffmann junto con la consultora Lucia Solís han creado una colaboración especial para darte una experiencia sensorial y de sabiduría de la fermentación del café única. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl kit lo forman \u003cstrong\u003e4 bolsas de 100g\u003c\/strong\u003e que se presentarán en un packaging personalizado con información sobre cada café. Además el kit incluirá algún extra marca de la casa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMismo origen, misma finca y variedades con 4 procesos de fermentación diferentes. ¿\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEl resultado? Haz tu reserva y compruébalo por ti mismo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInformación sobre el café\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca: \u003cstrong\u003eFinca San Miguel Urias\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProductores: \u003cstrong\u003eHéctor \u003c\/strong\u003ey \u003cstrong\u003eLilian Leal\u003c\/strong\u003e (bajo la gestión de Rueda Farms)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades: 85 % \u003cstrong\u003eCaturra\u003c\/strong\u003e, 15 % \u003cstrong\u003eH1\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eBourbon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAltitud: \u003cstrong\u003e1450–1550\u003c\/strong\u003e ms.n.m.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegión: \u003cstrong\u003eValle de Antigua\u003c\/strong\u003e (Antigua auténtica), entre Ciudad Vieja y San Miguel Dueñas\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTe presentamos los \u003cstrong\u003e4 Procesos de fermentación:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDesmucilado mecánico\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: sin ‘’fermentación’’, a modo de control. El perfil de este café se debe a las prácticas de cultivo y a las características genéticas de la variedad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFermentación silvestre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: fermentación sumergida durante 48 horas con microbios silvestres locales. Se trata del método tradicional al que se someten la mayoría de los cafés, en el que la población de microbios locales se encarga de eliminar el mucílago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFermentación inoculada con Lactobacillus\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e fermentación sumergida de 48 horas con Lactobacillus. En general, esta bacteria demuestra cómo, a través de la fermentación, se puede potenciar la producción de ácidos orgánicos e influir en el brillo y la complejidad del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFermentación con inoculación de levadura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: fermentación sumergida de 48 horas con levadura Saccharomyces. Por lo general, la levadura demuestra cómo, a través de la fermentación, se puede potenciar la producción de precursores de sabor e influir en el cuerpo y la complejidad del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 dir=\"ltr\"\u003eNOTA IMPORTANTE \u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eSolo un kit por persona\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eSin devoluciones\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eEl café se tostará el 11 de septiembre y se enviará a partir de la semana siguiente\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eLa fecha del directo será finalmente el 3 de octubre \u003c\/h5\u003e","brand":"mundonovocoffe","offers":[{"title":"400 gr","offer_id":58586926776645,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0970\/3351\/9429\/files\/IMG_0578.heic?v=1786011741","url":"https:\/\/mundonovocoffee.com\/products\/the-fermentation-profect-pack","provider":"mundonovocoffe","version":"1.0","type":"link"}