BURUNDI MIGOTI HILL

Migoti es un centro de fermentado de café dirigido por dos ingenieros (Dane y Pontien) cuyo objetivo es mejorar la calidad de vida de las comunidades como Mutambu, Nyabiraba o Buyumbura. Un ejemplo claro es, además de la reciente obtención del certificado Rain Forest Alliance, la construcción de un nuevo embalse de agua para suministrar agua potable a la comunidad de Kinama. En Burundi, el agua potable se distribuye a través de puntos de agua locales: grifos comunitarios a los que la gente acude para llenar grandes bidones que luego llevan a sus casas. Dentro de las familias, esta tarea suele recaer en los niños, que tienen que caminar kilómetros, lo que les quita tiempo que podrían dedicar a jugar o a estudiar en la escuela. La financiación de este proyecto permitirá a Migoti adquirir los materiales, las herramientas y los servicios que necesita para comenzar la construcción de su embalse y su red de tuberías. En 2024, se recaudó suficiente dinero para realizar avances sustanciales en la construcción de los cimientos del depósito de agua de 50 m3, lo que incluyó movimientos de tierra y una base de mampostería de piedra, así como la instalación de las tuberías, accesorios y válvulas necesarios. La bomba hidráulica de ariete, un componente clave para transportar el agua cuesta arriba, también se ha fabricado y está lista para su instalación. La segunda fase del proyecto añadirá 5 km de tuberías alimentadas por gravedad para suministrar agua a diez puntos de agua comunitarios en Kinama, lo que beneficiará a los residentes que a menudo caminan entre 500 metros y 2 kilómetros para acceder al agua, una tarea que suelen realizar los niños y las mujeres. El café de Migoti cuenta ahora con la certificación oficial Rainforest Alliance (RFA), que, además de cumplir con el Reglamento sobre la deforestación de la Unión Europea (EUDR), es un factor importante a tener en cuenta en el comercio mundial actual. La certificación RFA aporta varias ventajas a Migoti. Fomenta una mejor gestión de los recursos, como la mejora de la fertilidad del suelo y la conservación del agua mejorar la fertilidad del suelo y la conservación del agua, al tiempo que promueve prácticas laborales justas y condiciones de trabajo seguras para los agricultores y trabajadores. Como parte de su compromiso de mantener la trazabilidad del café a lo largo de toda la cadena de suministro, Migoti lleva registros sobre varios aspectos del café que produce. Número de agricultores En 2024, Migoti trabaja con 1334 agricultores en las tierras altas al este del lago Tanganica. Migoti crea un registro para cada agricultor, en el que detalla su nombre, ubicación, tamaño de la finca y cuántas cerezas han entregado en cada temporada de cosecha. A medida que Migoti continúa expandiendo sus operaciones año tras año, forma nuevas asociaciones y amplía su próspera red de agricultores. Cuando las cerezas llegan a la estación de lavado de Migoti, se clasifican a mano para eliminar los defectos y las cerezas demasiado maduras o poco maduras, antes de ser despulpadas. A continuación, el café se coloca en tanques de fermentación durante 10-12 horas, tras lo cual se enjuaga y se transfiere a un proceso de presecado durante 3-4 días para reducir el contenido de humedad al 45 %. A continuación, el café se coloca en camas elevadas de secado durante 20-25 días, donde se remueve regularmente y se clasifica para eliminar los defectos restantes. Está listo para ser molido una vez que alcanza un 10-11 % de humedad. El pergamino seco/cereza se transporta al molino y se muele para clasificarlo por tamaño y densidad. Después de la molienda, los granos verdes se clasifican para eliminar algunos defectos restantes, tras lo cual el café es evaluado por el laboratorio de calidad para finalmente introducirlo en Grainpro y sacos para preservar su calidad antes de su envío. Además del café, Migoti Coffee ha puesto en marcha una iniciativa de aceites esenciales. La empresa proporciona a los agricultores semillas para cultivos como el limoncillo, el eucalipto y la artemisia, que pueden cultivarse junto con las plantas de café. Estos cultivos proporcionan una fuente de ingresos adicional, ya que Migoti compra las plantas cosechadas y las procesa para obtener aceites esenciales. Esta diversificación ayuda a estabilizar los ingresos de los agricultores entre las temporadas de cosecha del café y aumenta la resiliencia de sus prácticas agrícolas.