Sabor dulce, con notas a almendra tostada y un toque a ciruela roja. Acidez cítrica y cuerpo suave. Es un café que va de lujo para espresso y cafetera de moka, incluso para métodos de goteo e inmersión.
Seguimos una cosecha más confiando en la labor de estos productores del Río Negro e Iquira en el Huila e importados por Primavera Green Coffee.
Los 60-70 productores que han contribuido a este lote de café viven en las encantadoras localidades de Tesalia y Teruel. Huila cuenta con una cadena de volcanes, el Nevado de Huila, que históricamente ha enriquecido los suelos de la región, creando unas condiciones de cultivo ideales para el café. Huila tiene su propia denominación de origen y produce cafés famosos por su brillante acidez, cuerpo equilibrado y rico dulzor.
Este lote en concreto se ha prodocido en Rio Negro e Iquira, en Huila. Y los forman 3 variedades clásicas del país: Tabi, Castillo y Caturra. La cosecha se realiza entre abril y junio y los cafetos se encuentran bajo sombra de árboles como el carbonero, cedro y otros árboles de fruta.
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€12,00 EUR
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Historia del café▾
Promotora de Café de Altura SAS es una entidad privada que desarrolla alianzas con organizaciones sociales y comunidades locales en Nariño, Colombia. La empresa ayuda a los pequeños productores y distribuidores de cafés especiales del país a desarrollar y garantizar los más altos estándares de calidad del café desde la siembra hasta la taza.
Receta recomendada▾
Método recomendado: V60 (filtro)
Es el método más honesto para Geisha.
📏 Proporción
Café: 18 g
Agua: 270 g
Ratio: 1:15
🌱 Café
Tueste: claro (ideal para Geisha)
Molienda: media–media/gruesa (tipo sal gruesa)
💧 Agua
Temperatura: 92–94 °C
(si el tueste es muy claro, ve a 94 °C)
🫖 Preparación paso a paso
Precalienta
Enjuaga el filtro de papel.
Calienta el V60 y la jarra.
Bloom
Añade los 18 g de café.
Vierte 40 g de agua.
Espera 30–40 s.
(Aquí salen los aromas florales 🌸)
Primer vertido
De 0:40 a 1:10 → vierte hasta 150 g en total.
Movimiento suave y circular.
Segundo vertido
De 1:20 a 1:50 → vierte hasta 270 g.
Evita tocar mucho las paredes.
Tiempo total
2:30 – 3:00 min
Si pasa de 3:15 → molienda muy fina
Si baja de 2:15 → molienda muy gruesa
👅 Perfil esperado
Aroma: jazmín, flor blanca
Sabor: cítricos suaves (bergamota, mandarina)
Cuerpo: ligero, sedoso
Final: dulce, limpio
🔧 Ajustes rápidos
Muy ácido → agua +1 °C o molienda apenas más fina
Muy plano → ratio 1:14 (18 g café / 250 g agua)
Muy amargo → baja temperatura o muele más grueso
