INDONESIA NATURAL ANAERÓBICO

Cultivado de forma sostenible a la sombra y recolectado a mano por los agricultores locales y sus familias, el café Gayo prospera en tierras altas de Aceh, en un fértil suelo volcánico. Cada semilla mágica refleja la dedicación de la comunidad Gayo, especialmente de las esposas de los agricultores. Ofrece un aroma intenso, un cuerpo suave y una calidad especial.

Terry Farm es un programa de asociación de agricultores gestionado por PT. Jingki Roda Gayo. Situadas en las tierras altas de Bener Meriah, Aceh (Indonesia). estas plantaciones prosperan a altitudes comprendidas entre los 1300 y los 1600 metros sobre el nivel del mar

Nacidos de un interés natural por las rutinas de las familias dedicadas al cultivo del café, la Sra. Teri Endawahyuni y su marido, el Sr. Iwan Sahlan, experimentaron de primera mano la desigualdad a la que se enfrentaban los caficultores de su región. Al ser testigos de las dificultades que no se correspondían con el valor del café que producían, se sintieron impulsados a actuar. Movidos por la compasión, comenzaron a animar a su familia a levantarse y prosperar juntos gracias al café.

Sus primeros pasos fueron en el comercio local, suministrando café a tostaderos de Medan y cafeterías locales de Aceh. Desde estos modestos comienzos, continuaron aprendiendo y expandiendo un negocio doméstico llamado Jingki Roda Coffee, una microempresa nacida de un gran sueño pero de origen humilde. El punto de inflexión llegó cuando se unieron a una cooperativa cafetera: ese fue el momento en que se amplió el alcance y el impacto de los esfuerzos de Jingki Roda, desde una pequeña finca en las tierras altas de Gayo hasta mercados más amplios, todo ello sin perder de vista el espíritu de empoderamiento de los agricultores como base de su actividad.

El procesamiento anaeróbico natural el café se fermenta en un entorno sellado y sin casi oxígeno para realzar sus aromas frutales y desarrollar un perfil complejo en taza. Este proceso da como resultado una taza dulce y limpia con un regusto frutal y prolongado.