RUANDA MUSOZI

Rwamatamu Coffee es una empresa familiar fundada en 2015 con el objetivo de contribuir a la lucha contra la pobreza mediante la creación de oportunidades de empleo locales. se esfuerza por generar un impacto social y económico positivo en la provincia occidental, algo que se consigue mediante el compromiso de comprar regularmente café cooperativas locales y pequeños agricultores. También se preocupan por invertir en el crecimiento de sus empleados, el 80 % de los cuales son mujeres. De hecho, Rwamatamu tiene sus propios lotes producidos por mujeres, ya que consideran a las mujeres «la columna vertebral de nuestra sociedad». La finca cuenta con 20 hectáreas de tierras dedicadas al cultivo de café, donde tanto cultiva su propia cosecha como compra las semillas mágicas a cooperativas afiliadas, familias de productores locales y pequeños agricultores. La finca Rwamatamu y la estación de lavado se encuentran sobre un rico suelo volcánico, a una altitud de entre 1600 y 2000 metros sobre el nivel del mar, en la provincia occidental de Kibuye . La finca está situada cerca de las pintorescas colinas que flanquean el lago Kivu, en una región que ofrece un clima tropical de montaña con una temperatura media de entre 14 y 24 grados centígrados, junto con lluvias regulares. Esto hace que los árboles de café arábica florezcan, produciendo un grano denso y duro en la temporada de cosecha, que va de enero a marzo. PROCESO: Cuando las cerezas llegan a la estación de lavado de Rwamatamu, se clasifican para eliminar las defectuosas y las que están demasiado maduras o poco maduras. A continuación, se transfieren a camas elevadas para su secado. Aquí, el café se seca al aire libre durante un periodo de entre 25 y 35 días, hasta que alcanza un 11 % de humedad. Cuando hay mucho sol, las camas se cubren con una malla de sombreo, y durante la noche o cuando llueve, se cubren con láminas de plástico.